توضیحات

اسید سیتریک، اسید آلی است که با فرمول مولکولی C6H8O7 شناخته می‌شود. شکل ظاهری این ترکیب به‌صورت پودر جامد، کریستالی و سفیدرنگی است که دمای ذوب آن 153 درجه‌ی سانتی‌گراد و دمای جوش آن 175 درجه‌ی سانتی گراد است. قدرت اسیدی این ترکیب زیاد است و این اسید به دو دسته‌ی اسید سیتریک خشک (آنهیدروز) و اسید سیتریک آبدار(منوهیدرات) تقسیم می‌شود.

نام آیوپاک آن2-هیدروکسی ، 1 و 2 و 3 پروپان تری کربوکسیلیک اسید(‎2-hydroxypropane-1,2 3-tricarboxylic acid‎) است. این اسید توسط دانشمند ایرانی جابر بن حیان کشف گردید. این اسید را با نام‌های سیتریک اسید و جوهر لیمو و اسید لیمو نیز می‌شناسند.

اسیدیته اسید سیتریک ناشی از وجود سه گروه کربوکسی می‌باشد که می‌توانند پروتون از دست دهند. یون اسید سیتریک به نام سیترات معروف است. سیترات‌ها بافرهای خوبی برای کنترل PH محلول‌های اسیدی هستند. یون سیترات با بسیاری از فلزات نمک سیترات ایجاد می‌کند که مهم‌ترین آن سیترات کلسیم (جوهر لیمو) می‌‌باشد که برای نگه‌داری غذا از فساد و خوش‌طعم کردن آن بکار می‌رود. یون سیترات می‌تواند با فلزات ترکیبات کیلیتی ایجاد کند.

برای خرید این محصول با کارشناسان ما تماس حاصل فرمایید.